Peter Hernou heeft altijd in de horeca gewerkt en besloot vijf jaar geleden om eens iets anders dan een ordinaire koffie aan zijn klanten te serveren. 

Wat maakt zijn koffie zo uniek? Volgens Hernou heeft het allemaal te maken met een goede balans tussen de hoeveelheid koffie, melk en een gezonde portie koppigheid en doorzettingsvermogen. Dat zorgt voor die aparte koffiesmaak en geeft hem de kans om speciale tekeningen te maken in de room. "Iedereen kan koffie zetten maar het is gewoon belangrijk de goede verhoudingen te gebruiken." Hij hamert er op dat je de producten goed moet begrijpen en met de beperking van twee kleuren moet kunnen werken. Later kan je dan beginnen experimenteren met honing en karamel.

Meer informatie kan je vinden op www.artinacup.com, want voor een boek van Hernou moet je nog wachten tot volgend jaar. Indien u Peter Hernou eens live aan het werk wil zien, moet u zich begeven naar Brugge Culinair waar hij zijn toverkunsten voor u nog eens bovenhaalt.