Vluggertje met Jamie Oliver

Jamie Oliver begint dit boek van 288 pagina’s met het weerleggen van de vooroordelen over koken. Iedereen kan koken en heeft er ook de tijd voor, want het kan in slechts 30 minuten. Koken is bovendien niet duur en niet moeilijk, tenminste als je Jamies tips volgt. We beginnen eraan met volle moed.

Het eerste probleem stelt zich al op pagina 21. Jamie vertelt welk keukenmateriaal de hobbykok nodig heeft. Meteen blijken we heel wat basisgereedschap te missen, zoals een mixer, een vijzel, een juiste weegschaal en enkele hebbedingetjes als een deegkwastje, een lookpers of een ijsschepper. Gelukkig zijn er de feestdagen: problem solved.

Heerlijke gerechten

Het gereedschap is er. De moed en de goede wil ook. Het recept uitkiezen is echter een moeilijke bevalling. Jamie creëerde vijftig heerlijke maaltijden die telkens bestaan uit meerdere gerechten. Soms krijg je een nagerechtje, soms een aperitiefhapje en vaak enkele bijgerechten. Er is veel variatie. Jamie integreert Engelse, Franse, mediterrane, Aziatische en zelfs Amerikaanse invloeden. Ik koos voor "kabeljauw in een zalig korstje, Jamies erwtenpuree met tartaarsaus en een warme tuinsalade".

Hoewel we al heel wat kookervaring hebben, twijfelden we toch of het wel in 30 minuten zou lukken. Daarom schakelden we de hulp in van een vriend en telden we de tijd voor de voorbereiding niet mee. Bovendien lieten we de warme tuinsalade vallen. Met een beetje gefoefel lukte het ons in 40 minuten. Geen 30, zoals Jamie beloofde, maar we hebben dan ook wat getreuzeld.

Dertig minuten is dus een beetje ambitieus voor een hobbykok, maar toch brengt Jamie hier snelle en eenvoudige gerechten die heel lekker zijn. De combinaties zijn verrukkelijk, al heb je wel een serieuze voorraad verse en gedroogde kruiden nodig. De gerechten, de foto’s, de tips: Jamies nieuwe boek is alweer een must have. We nemen ons voor om wekelijks een maaltijd uit dit boek te koken.